Druk druk druk

Vandaag deed ik nog wat aankoopjes voor onze reis naar Rome!!

Tussen al het plannen door was het wel even fijn om even te gaan winkelen. Jammer genoeg vond ik een aantal dingen niet zoals kwastenreiniger (bij het Kruidvat uitverkocht en bij Hema uit de rekken gehaald ofzoiets?) en ook geen wegwerpcamera’s meer bij Hema. Maar er was wel genoeg van mijn lijstje dat ik wel kocht!!

image

Deo voor mijn vriend
Oordopjes
Mascara volume waterproof van de Hema
Refreshing White Tea Shower Cream van de Hema
Doorzichtige toilettas + flacons
Trainingsshort Hema
Bandeautops
10 paar zwarte sokken
Veet Ontharingscrème
Garnier Micellair Reinigingswater
Alcoholgel voor je handen
Maybelline Color Show Bleached Neons in de kleuren Sun Flare, Coral Heat en Chic Chartreuse

En nu een beetje opruimen, nog wat was insteken en een beetje rusten. En straks als mijn vriend thuiskomt, begint de vakantie al een beetje, want vanaf dan is hij de hele maand juni thuis!!

Recept: Broodje met avocado, ei en roomkaas

dsc_0008

Vandaag deel ik met jullie mijn favoriete lunch van de laatste weken,
een broodje met zelf gekruide roomkaas, avocado, ei en wat rucola van mijn eigen moestuin!

Aangezien ik zelf geen broodje met veel sla, worteltjes en komkommer meer kan eten, ging ik op zoek naar andere combinaties die ook lekker, gezond en makkelijk waren!! En dit broodje is voor mij echt een toppertje!

Verder past dit broodje ook helemaal binnen het dieet dat ik volg, het bodieboost dieet. Voor medebodieboosters: dit broodje is 1/2 portie koolhydraten, 1/2 portie eiwitten, 1 portie zuivel en 1 portie groenten

Wat heb je nodig voor 1 broodje?

1 pistolet of piccolo
1 hardgekookt ei
1/2 stevige avocado (nog niet te rijp)
roomkaas natuur
enkele blaadjes rucola
paprikakruiden, zout, cayennepeper, lookpoeder
eventueel verse peterselie, bieslook, lente-ui

Hoe maak je het?

Eerst ga je de roomkaas kruiden. Doe er wat zout, cayennepeper, paprikapoeder en lookpoeder in en meng dit goed. Verder doe je er nog wat verse peterselie, bieslook en lente-ui door.
Neem een hardgekookt eitje, dit snij ik in stukjes.
De avocado snij ik doormidden. De overige helft bewaar je makkelijk nog een dagje in de koelkast als je hem goed verpakt, hij gaat alleen wat verkleuren. De andere helft snij ik in fijne blokjes, dit meng ik met het ei en ik doe hier nog een beetje zout en paprikapoeder door.
Dan neem ik mijn broodje en snij het doormidden. Ik haal een beetje van het broodkruim uit het broodje, zo kan je meer tussen je broodje stoppen!
Eerst smeer ik een laagje roomkaas, daarop doe ik de avocado en het ei, dan nog enkele blaadjes rucola en… TADAAA!! Je broodje is klaar!
Nu nog opeten zonder te morsen, haha!

dsc_0004

dsc_0010

dsc_0009

Smakelijk!

Ik ga naar Ed Sheeran op 4 november!!

Na tien miljoen miljard subtiele en heel wat minder subtiele hints (als in: de website om tickets te kopen al openklikken en zeggen dat mijn vriend tickets moet bestellen, want dat zou ik wel leuk vinden), kocht mijn vriend 2 tickets voor het concert van Ed Sheeran op 4 november in Vorst Nationaal.

Joepie de poepie!!

Toen ik hoorde dat Ed Sheeran een concert had in België dacht ik: Ah, dat is wel leuk. Ik ken daar wel een aantal nummers van! En dan besefte ik dat ik alle liedjes van Ed Sheeran ken… Ik ben dus gewoon een grotere fan dan ik zelf besefte, haha.

Het is nog een paar maanden wachten, dus tot die tijd is het nog eventjes het geheugen opfrissen met enkele van zijn vorige nummers en natuurlijk ook uitkijken naar zijn nieuwe cd, X, die 23 juni uitkomt!


A-Team
Dit nummertje kent iedereen denk ik wel, hier ken ik Ed Sheeran van. Het heeft zo lang op repeat gestaan op mijn i-Pod!


Give Me Love
Dit is mijn favoriete liedje van Ed Sheeran. Dit liedje zing ik dan ook graag luidkeels mee!


All Of The Stars
The Fault In Our Stars


Sing
Het eerste nummer van zijn nieuwe album is Sing en is geproduced door Pharrell. Ik vind het een heel fijn en catchy nummertje, maar het is niet meer helemaal Ed Sheeran zoals ik hem ken van vorige nummers. Ergens hoop ik dus dat de rest van zijn cd meer Ed Sheeran is. Want dit voelt voor mij een beetje aan als meegaan met de stroom. Hoewel, als er meer van deze nummertjes opstaan, wordt het concert natuurlijk wel meer een dansfeestje! Een beetje afwachten dus!!

Zijn er concerten waar jullie naar uitkijken dit jaar?

Dagboek #20

image

De week begon heel slecht. Ik had nog steeds heel veel pijn en ik zat een beetje in de put. Maar tegen het einde van de week begon het dan toch eindelijk wat beter te gaan en de pijn werd weer wat draaglijker! Nu gaat het alweer heel wat beter en ik hoop dat het in stijgende lijn blijft verdergaan!

image

Aftellen voor ons vertrek naar Rome! Ondertussen is het nog maar 9 nachtjes slapen!! // Dinsdagavond ging ik een cocktail drinken met een vriend van me die ik veel te weinig zie de laatste tijd!

image

Ik maakte pikante olie, opnieuw, want mijn vriend vond de andere niet pikant genoeg. // We keken naar een van mijk favoriete films, The Departed. Er is iets aan Leonardo Di Caprio in die film dat mij aan mijn vriend doet denken.

image

Donderdag ging ik langs bij mijn mama. Ik liet me verleiden om een broodje te eten met een beetje sla erop en dat heb ik mogen voelen aan mijn buin achteraf… Maar het was wel lekker, dat dan weer wel. // Het was zo’n mooi weer die dag!

image

Kijk ons terras!! Hoe mooi!! Ja, echt, ik kan er niet over ophouden!! De foto’s staan nu ook op de blog! We hebben ook een opvoubare ligzetel op het terras gezet en ik heb deze week echt veel buiten in het zonnetje gelegen. Gisteren waren mijn schouders zelfs licht verbrand, oeps.

image

Zaterdagavond gingen we op restaurant met een bevriend koppel. Het restaurant was pas terug geopend. Vroeger kwam ik er heel graag, dus ik was heel blij dat het weer open was. Maar het was een beetje een teleurstelling. Het eten was niet slecht, maar minder lekker dan ervoor. Ook was het duurder geworden. Maar ht ergste van alles was dat we zijn aangekomen om 20u00 en om 22u15 ons eten pas gekregen hebben. Gelukkig hadden we nog guacamole besteld als hapje, anders waren we verhongerd denk ik, haha. Jammer wel!

image

Zondagochtend moesten we gaan stemmen. Ik had er eerlijk gezegd niet heel veel zin in, maar ja… // Met Baptiste gaat alles goed! Zij vindt het heel fijn dat er zoveel te snoepen is op ons terras. Ze krijgt regelmatig een blaadje.

image

Hoe idyllisch ziet dit wegje eruit? Dit is gewoon bij ons in de wei. // Eindelijk, eindelijk ben ik Schimmel dikker aan het krijgen en het is belachelijk hoeveel eten ik haar hiervoor moet geven, haha! Maar ze ziet er wel goed uit.

image

Na het een klein beetje te laten hangen hebben met mijn dieet, heb ik het nu weer helemaal opgepikt! En lekkere dingen dat ik eet!! Nomnomnom!!

image

Mijn favoriete foto van deze week. Bloemen geplukt in de wei en mijn lieve lieve pony op de achtergrond. Echt, op momenten zoals deze ben ik echt gelukkig.

image

En nu ben ik bezig met het plannen van onze reis naar Rome. Volgende week woensdag vertrekken we voor 10 dagen!!!!!! Ik kan niet meer wachten. Ik ben al zenuwachtig, niet normaal!!

Hoe was jullie week? Ook lekker genoten van de zon?

#100happydays 50/100

De bedoeling van de #100happydays challenge is om 100 dagen lang een foto te delen van een klein of groot geluksmoment!

Hier kan je voor de tweede keer 25 foto’s terugvinden die ik maakte en deelde voor deze challenge. Ik zit nu al even over de helft en ben eerlijk gezegd wel al even de tel kwijt op instagram, haha!

De eerste 25 foto’s op een rijtje kan je hier terugkijken. Als je elke dag wil zien wat mij blij en gelukkig maakt, volg me dan op instagram!

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Rome: Packing List

Packing List
*
Als het internet mijn kledingkast was, zou dit in mijn koffer meegaan naar Rome!
*
4 juni vertrekken ik en mijn vriend voor 10 dagen naar Rome en ik zou mezelf niet zijn, moest ik geen lijstje hebben met wat er meegaat!
Dit is mijn voorlopig lijstje wat kleding en accessoires betreft:
     1 lange broek
     2 shorts
     2 rokjes
     5 tops
     2 kleedjes
     1 playsuit
     1 jas
     2 cardigans
     3 paar schoenen
     2 tassen
     1 bikini
     1 lichte sjaal
     accessoires
*
Nu heb ik jammer genoeg niet in mijn kast hangen wat je hierboven ziet, maar wel veel vergelijkbare kledingstukken! Zoals je wel kan zien, veel zwart en donkerrood, maar dat is nu eenmaal wat ik altijd draag…
Als ik het nu zo zie, lijkt het misschien wat veel voor 10 dagen. Maar ja, ik ben een meisje en ik heb graag keuze!
*

Cheesecake met witte chocolade in een potje

dsc_0018

Ik hou van cheesecake met witte chocolade!
Maar ik maakte mijn eerste cheesecake maar enkele maanden geleden en ik probeerde verschillende recepten uit, het ene al wat beter dan het andere.
En nu heb ik mijn eigen recept dat tot stand kwam uit wat ik leerde van al die andere recepten.
Al die recepten leken wel op elkaar en ondanks het feit dat ik ze allemaal wel lekker vond, waren ze het allemaal net niet voor mij.
En dit recept is het helemaal wel!

Het makkelijkste van dit recept is dat je geen oven of speciale keukenapparaten nodig hebt!
Het enige wat je nodig hebt is een kom, een weegschaal, een spatel of houten lepel en een garde (of zoals ik dat noem: een klopper, maar garde is blijkbaar het juiste woord). Een spuitzak is handig, maar niet noodzakelijk. Je kan ook een diepvrieszakje als spuitzak gebruiken.
En natuurlijk potjes om de cheesecake in te doen. Ik gebruikte 4 van onze glazen, dit zijn standaard glazen en hebben dus een inhoud van ongeveer 200ml. Ik vind deze grootte juist goed. Het mooist is natuurlijk wanneer je een glazen potje gebruikt, anders kan je de laagjes niet zien.

Ingrediënten voor 4 potjes:

150 gr roomkaas (zoals philadelphia, maar ik gebruikte een huismerk)
100 ml slagroom
30 gr lichtbruine suiker (kinnekessuiker zoals wij dat noemen)
110 gr witte chocolade
1/2 limoen
aardbeien (of andere bessen zoals bijvoorbeeld frambozen)
speculaas (je kan ook andere koekjes gebruiken als je wil)
eventueel witte chocoladeschilfers als decoratie

dsc_0004

Bereiding:

Doe de suiker en de roomkaas samen in een kom en meng dit met een spatel. De lichtbruine suiker smelt snel weg in de roomkaas. Zorg dat er geen brokjes meer inzitten!

Smelt je witte chocolade au bain marie. Witte chocolade schift heel snel wanneer je hem smelt. Om dit te vermijden moet je zorgen dat de temperatuur niet te hoog wordt. Dus als je je vinger in de chocolade dopt, mag deze maar een beetje warm aanvoelen. Ik hak mijn chocolade in stukjes en smelt altijd eerst 2/3 van de chocolade en hou 1/3 in apart. Deze toe wanneer alles gesmolten is. Dan smelt de rest van de chocolade door de warmte en zo gaat de temperatuur weer omlaag.

Voeg je witte chocolade toe aan je roomkaas en roer dit door elkaar.

Ik voeg hier graag nog het sap van een halve limoen aan toe omdat dit alles iets frisser maakt. Dit hoeft natuurlijk niet, je kan dit volledig naar smaak doen.

Dan neem ik de room en deze klop ik in een aparte kom stijf. Je kan dit met de hand doen, maar het gaat natuurlijk sneller en makkelijker met een mixer.

Wanneer de room opgeklopt is, kan deze bij je chocolade-roomkaas mengsel. Voeg eerst de helft van je slagroom toe en lepel deze voorzichtig met een spatel onder je mengsel. Als het er helemaal doorgeroerd is, kan je de rest van je slagroom er ook onder gaan lepelen. Doe dit voorzichtig zodat je mengsel luchtig blijft!

Neem nu je speculaas erbij. Ik verkruimel de speculaas door deze in een diepvrieszakje te doen en deze een beetje plat te slaan. Dit kan met een deegrol, maar ook voorzichtig met de onderkant van een glas of wat dan ook dat stevig is en waarmee je kan slaan. Zorg dat je speculaas niet helemaal verkruimeld is, maar dat het nog echt stukjes zijn.

Verdeel deze speculaaskruimels over je potjes. Ik gebruikte ongeveer 2 speculaasjes per glas, maar dit is afhankelijk van wat je zelf lekker vindt en hoe groot je glas is. Zorg wel dat de bodem van je potjes volledig bedekt is zodat je de speculaas straks mooi ziet zitten.

Neem je aardbeien erbij en snij hier de kroontjes af en snij ze dan doormidden. Gebruik allemaal aardbeien van ongeveer dezelfde grootte, dit is straks het mooist.

Zet je aardbeien nu met de doorgesneden kant tegen de rand van je potje en vul zo de hele rand van je potje. Hier is het weer afhankelijk van je potje hoeveel aardbeien je nodig hebt. Ik had 5 halve aardbeien per potje.

Nu neem je je cheesecake mengsel erbij. Ik gebruikte een spuitzak om de potjes te vullen. Zo kon ik makkelijk het mengsel tussen de aardbeien spuiten om zo het hele potje te vullen en dit zonder al te veel geknoei en gemors! Je kan dit natuurlijk ook doen met een lepel, maar dan zal je een beetje meer geduld nodig hebben. Je maakt ook makkelijk zelf een spuitzak met een boterhammenzakje waar je een hoekje afsnijdt.

Als je gemorst hebt, maak dan de randen van je potje goed schoon.

Je kan, zoals ik, nog witte chocoladeschilfers als decoratie bovenop strooien.

Nu moet je cheesecake nog in de koelkast om wat op te stijven. Na 2 uurtjes is hij normaal mooi opgesteven!

Je kan de cheesecake ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Daarna is je cheesecake nog wel goed, maar je aardbeien niet meer. Dus als je het zonder fruit maakt, kan je het nog iets langer bewaren.

dsc_0021

dsc_0014

Smakelijk!!

En laat het zeker weten als je deze cheesecake ook maakt en liefst met foto’s erbij natuurlijk!